酒冻眼球
2024-05-02 03:07:36 104
胆小慎点……万圣节专题～糖糖就吃了一个，味道不错的……可是吃着吃着……呕吐
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酒冻眼球
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1.芋头切片蒸熟![]()
2.趁热拌入细砂糖，用勺子，不然会烫手![]()
3.分次加入木薯粉和水，揉成光滑不粘手的面团为标准（木薯粉和水的量根据状态自己调整）![]()
4.面团分成3份，小的两份分别加入可可粉和西瓜果味粉![]()
5.揉成面团![]()
6.分成几份小剂子组合眼球（眼球里大面团份量大约20g左右，具体望称了）![]()
7.合成眼球![]()
8.全部搓成小丸子，直接沸水煮20分钟![]()
9.备一盘冰水在旁边，沸水煮好的眼球要立刻捞起放冰水冷冻，这样会Q一点![]()
10.45g的冰雪碧泡发15g吉利丁粉，剩余的雪碧与锐澳鸡尾酒混合静置![]()
11.泡发好的吉利丁隔水热溶，倒入雪碧鸡尾酒混合物里，会大量出气泡，静置到气泡消失![]()
12.为了达到更恐怖……一定要让眼球浮起状态，先倒入适量酒冻溶液，放冷冻至凝固状态![]()
13.放入眼球，再倒入剩余酒冻溶液，冷藏至凝固![]()
14.成品出来，用红色色素画上血丝，增添恐怖感
