万圣节鬼脸草莓派

2024-04-20 15:26:47 310

万圣节鬼脸草莓派
再过几天就是万圣节了。不管东方还是西方的节日,只要大家过得开心有趣,又有好吃的就够啦。那今天就给大家介绍一种样子凶萌,好吃又容易做的万圣节应景小甜品——“鬼脸草莓派”。它的外层是香甜掉渣的派皮,内馅是草莓酱,搭配起来口感丰富,非常美味。而且做法简单,无需打蛋器,只要拌一拌,切一下,烤一烤就能完成。做好的成品可以冷冻保存,想吃的时候拿出来复烤几分钟就可以啦。接下来一起看看做法吧。

Details of ingredients

  • 无盐黄油100克
  • 细砂糖10克
  • 鸡蛋1个
  • 低筋粉200克
  • 冷水1勺
  • 1克
  • 香草精(可选)少许
  • 柠檬汁少许

Technique

  • 难度中级
  • 工艺烘焙
  • 口味甜味
  • 时间半小时

Steps to make 万圣节鬼脸草莓派

  • 1.准备好各种材料。
  • 2.黄油在室温下稍微软化,切成小块,倒入低筋粉、细砂糖、盐和香草精过筛后的混合物。
  • 3.搅拌成散沙状,在中间留一个小坑,倒入全蛋液、水、柠檬汁搅匀。
  • 4.快速推搓成团。蛋液最好先用手抓匀,注意不要长时间揉面,以免出筋。如果出筋的话,烘烤时会回缩变形。
  • 5.将面团装入保鲜袋,压平后放入冰箱冷藏饧面1小时,这样面团质地更细腻均匀。
  • 6.取出后擀成3毫米厚的薄片。
  • 7.将面皮切成若干块,均匀地铺在挞模上,底部及边缘要捏紧,并去掉顶部四周多余的部分。底部用叉子扎小孔。
  • 8.放入上下火180度的烤箱中层,烤10分钟左右。因为这个挞模是不粘模,所以不用提前涂油抹粉,直接使用即可。
  • 9.趁烤派皮的同时,我们来制作表面的鬼脸图案。剩余的面团同样擀成薄片,用略大于挞模口径的圆形慕斯圈切好,用刀尖随意地在表面划出眼眶、鼻孔和嘴。
  • 10.待挞皮烤好后,稍晾凉,将草莓酱挤在中间,把刻好的鬼脸铺在上面,四周轻轻按平。再给大家提个醒,此派皮配方甜度偏低,更适合搭配偏甜的派馅。但是如果你使用的派馅果酱非常甜,记得装馅时不要贪多。
  • 11.在鬼脸表面刷少许蛋黄液(蛋黄加少许水混合,烘烤时更易上色),放入烤箱上层,单开上火加热,190度,烤10分钟左右。
  • 12.到表面上色,取出即可。
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