鲜肉月饼
2024-05-02 03:06:41 47
离中秋节不远了，看着大家都在做月饼，我又岂能不应这个景呢？
鲜肉月饼是我全家人最爱吃的，记得上次做的时候皮做得有点干，
不过馅料调的不错，所以口感还是得到家人的认可。
相信有很多人都特别喜欢吃鲜肉月饼吧，
反正，我家可都是无肉不欢者，
对于月饼，鲜肉的绝对是首选，
这次的量做了15个，个都不是很大，
一次我能吃1~2个呢。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鲜肉月饼
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1.调肉馅：将所有调料加入；![]()
2.用筷子搅打均匀上劲，必须往一个方向搅打，完成后感受一下咸淡，如觉得淡，少许加点盐；![]()
3.水油皮和油酥揉好，水油皮和油酥用保鲜膜包住，同时醒15分钟；![]()
4.分别将水油皮18克，油酥12克，分好小剂子，共15份；![]()
5.将水油皮包入油酥，慢慢推油皮转动收口捏紧；![]()
6.收口朝下放置，盖上保鲜膜防止风干；![]()
7.用擀面杖将面团擀成长舌状；![]()
8.轻轻卷起；![]()
9.按扁再擀成长舌状，尽量擀长一些，擀越长层数会越多；![]()
10.再卷起，松弛15分钟；![]()
11.如图对折，中间用大拇指按下去，两头捏紧；![]()
12.搓成圆形，收口朝下；![]()
13.面团压扁，擀平，包入肉馅；![]()
14.整理成圆形，按扁，用筷子稍蘸点红色素点三个红点；![]()
15.烤箱预热180度，烤25分钟；
