平底锅版---叉烧肉
2024-05-02 03:05:08 955
早就听说了叉烧肉的鼎鼎大名，一直都没有做过。今天用平底锅做的，没有烤箱的朋友也可以试试。刚做好我就切了一些，用生菜卷着吃，好好吃哦!我用了两种猪肉，腱子肉筋比较多，有嚼劲，朋友可以根据自己的喜好选择肉的种类。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 平底锅版---叉烧肉
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1.猪梅肉和腱子肉洗净，切大块，不要太厚（我的肉是买的切好的）放入干净的大碗中，放入黄酒，白糖和蜂蜜甜味调料抓匀，腌制2小时以上。![]()
2.再加入老抽，生抽（或蒸鱼豉油）和盐（盐要少些）调味，搅拌均匀腌制2小时以上。![]()
3.将腌制好的肉放入平底锅，煎至两面变硬，将腌肉的汁倒入，调最小火烧。![]()
4.烧至汤汁基本收干即可出锅（因为调料里有糖，所以汤汁不能烧至完全收干，否则味道会变苦，要留一些汤汁）。![]()
5.切片，再淋上一些煮肉留下的汤汁，配饭，卷生菜都很好吃。
