网格双果派
2024-05-01 15:08:15 73
本来是想着做成单纯的苹果派，结果在准备馅料儿的时候，削完了两个苹果，一个扭头，看见还有梨，那就顺便也加点儿进去，而且这个里特别的甜，所以就诞生了这个双果派啦~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 网格双果派
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1.苹果、梨去皮，切成小丁放入碗中。![]()
2.锅中先放入5g的黄油，小火融化。![]()
3.当黄油的颜色稍微成褐色，放入果肉丁。![]()
4.果肉熟了以后，放入10g的白砂糖。中火慢慢的煮果肉，果肉丁会出水分。![]()
5.水分慢慢减少后，加入2g的食盐，挤入少许的柠檬汁。![]()
6.最后收干汁儿。![]()
7.撒入少许的面包屑，搅拌均匀，派馅儿就制作好啦。（加入面包屑是为了吸收果肉中会有剩余的水分。）![]()
8.再来制作派皮：低粉、剩余的2g盐和10g砂糖过筛。![]()
9.将剩余的10g黄油切小丁放入其中。![]()
10.用手搓成粗玉米粒状。![]()
11.加入清水，和成面团。![]()
12.放入冰箱中冷藏松弛1小时左右。![]()
13.将松弛好的面团拿出来，擀开成面片。![]()
14.面片放入模具中，周围多余的部分用擀面杖压断。![]()
15.用叉子在底部叉一些小眼。![]()
16.放入派馅儿。![]()
17.剩余的面团继续擀开。![]()
18.切成一条一条的面条状。![]()
19.将派皮摆放成竖条。![]()
20.每隔一条派皮，从上面翻下来，在顶端横放第一条派皮。![]()
21.放好横派皮后，将翻下来的竖派皮放回去。![]()
22.再将被横条压在下面的竖条翻上去。![]()
23.摆放第二横条。![]()
24.放下来竖派皮。![]()
25.以此类推，编制好网格，多余部分去掉。（我总结的编制网格，就是被横条压着的竖条翻上去，再放另一条横条。不知道大家能看懂吗？）![]()
26.抹一层全蛋液。![]()
27.预热烤箱，先上下火200度，10分钟。然后转180度上下火，20分钟。![]()
28.烤好以后取出~![]()
29.完全放凉。![]()
30.不错吧~![]()
31.切下来一块儿~![]()
32.开吃吧~
