幸福像花儿一样绽放——【樱花慕斯】
2024-05-01 12:06:59 1112
四月的时候，樱花开的如火如荼，樱飘胜雪。在大风中，时而相拥;时而在低声吟唱;时而又低头窃窃私语;这样美丽的情景，触动着每一个人。当然，除了我，看着这些美丽的樱花，我想的居然是能够做出什么好吃的来！！我果然是一个合格的吃货，但是一时又想不到做什么，于是就暂时搁浅了，前一段时间朋友给了我一罐盐渍樱花，突然想到可以做成樱花慕斯啊，看着这样美不胜收的樱花慕斯，你是不是连勺子都舍不得挖下去啊。爱烘焙爱分享，更多分享请加菜菜烘焙微信：cc_baking或者加两千人烘焙专业交流QQ群：233937647
Details of ingredients
Technique
Steps to make 幸福像花儿一样绽放——【樱花慕斯】
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1.倒一些水在樱花里，把樱花的花瓣泡开![]()
2.做饼底，把饼干用料理机打碎![]()
3.没有料理机可以用擀面杖擀碎![]()
4.把80g黄油放入微波炉加热溶化![]()
5.将融化之后的黄油与饼干碎混合![]()
6.将黄油和饼干碎搅拌至完全浸透![]()
7.倒入准备好的8寸活底不粘圆模铺底![]()
8.将饼底压实后放入冰箱冷藏备用![]()
9.接下来做酸奶芝士层，先把奶油奶酪室温融化![]()
10.把80g细砂糖倒进打蛋盆中![]()
11.用电动打蛋器隔温水打发至细腻无颗粒状![]()
12.表面有清晰纹路即可![]()
13.再加入25ml柠檬汁![]()
14.加入20ml朗姆酒![]()
15.混合搅拌均匀![]()
16.混合物中加入300g酸奶![]()
17.搅拌均匀成芝士糊![]()
18.将200ml淡奶油和80ml牛奶混合![]()
19.将120ml冷水倒进25g吉利丁粉里，用筷子快速搅拌![]()
20.放置凝固后隔水加热至吉利丁融化，搅拌至吉利丁融化![]()
21.然后将吉利丁倒进淡奶油与牛奶中，用手动打蛋器拌匀![]()
22.将奶油吉利丁混合液倒入芝士糊中，搅拌均匀![]()
23.前几个步骤用电动打蛋器即可，在这个步骤建议使用手动打蛋器拌匀。因为用电动打蛋器打的话，会打出很多的气泡，用手动打蛋器搅拌，即使有气泡，也不会太多。![]()
24.将冷藏的饼底取出，将搅拌均匀的蛋糕混合液倒入铺着饼底的模具中，倒八分满，为之后的镜面层留出位置，轻轻震几下震出气泡后放入冰箱中冷藏![]()
25.给雪碧放气。(最快的方法是：雪碧倒进打蛋盆里，用手动打蛋器快速搅拌。）![]()
26.将100ml冷水倒进20g吉利丁粉里，用筷子快速搅拌，放置凝固后隔水加热至吉利丁融化。![]()
27.搅拌至吉利丁融化，然后将吉利丁倒进无气雪碧混合在一起，用手动打蛋器拌匀。![]()
28.从冰箱里取出冷藏好的蛋糕，将雪碧吉利丁溶液倒入到蛋糕中![]()
29.最后一步摆花，用小镊子或者牙签轻轻把泡着的樱花置于镜面溶液中，摆出完美的布局和花型，感觉有杆无杆都搭配几朵，花不要铺的太多，可以配一些飘舞的美貌花瓣。![]()
30..然后小心翼翼地放入冰箱冷藏，直至镜面凝固成果冻状定型即可![]()
31.蛋糕冷藏好之后，拿一个稍微高一些的杯子，把蛋糕放在杯子上，用吹风机吹模具的边缘，使蛋糕体边缘处稍化，就可以轻松的将蛋糕脱模了![]()
32.蛋糕脱模后，用慕斯透明围边把蛋糕围起来![]()
33.然后剪下一段丝带扎起来，再系一个蝴蝶结粘在上面就可以了。![]()
34.有没有漂亮的樱花飞舞的感觉
