法式凤梨月饼
2024-05-01 06:05:45 208
这款月饼最好是有单独的模具盛装后带模烤制，因为面团很软烤制的过程中会导致走形，而且，成品是特别酥松，取出的时候很容易就散开，假如你也使用我用的这种不沾的小模具的话，刷蛋黄液的时候最好还要注意不要刷过多，因为过多的蛋黄液会使月饼沾在模具上不好取出哈，少许的粘连可以用小叉子或者牙签等细而尖锐的东西顺着边挂一下，然后往上一挑再取出就很容易啦。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 法式凤梨月饼
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1.软化黄油加糖、盐搅拌均匀，然后倒入鸡蛋，继续搅拌均匀![]()
2.筛入低筋面粉搅拌均匀;然后放冰箱冷藏半小时;(一定要这样做哦)![]()
3.冷藏好的面团等分成12分;把莲蓉馅等分成20克一份，然后搓成圆球备用![]()
4.取一份面团摁扁成圆片，然后包裹上凤梨馅，收口放入模具里![]()
5.所有的包完之后在月饼坯表面刷蛋液![]()
6.然后用叉子轻轻地画出花纹![]()
7.烤箱预热190度10分钟，然后把做好的月饼坯放进去烤20分钟![]()
8.烤好后个别的月饼会因为鼓起有裂开现象，稍凉后会有略微的回缩，裂开就不那么明显啦
