苦瓜酿肉
2024-04-30 15:04:51 7889
苦瓜酿肉又名苦瓜丸子，是一道湖南传统风味菜。成菜整齐，瓜翠肉红，微带苦味，有清心明目之效。苦瓜酿肉质地鲜香软润，口味成鲜微带苦辣，汁色淡黄，是夏季佳肴。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 苦瓜酿肉
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1.食材洗净备好。![]()
2.香菇切末。![]()
3.虾仁切末备用。![]()
4.打鸡蛋，蛋液打匀。![]()
5.肉馅加入盐，逐量加水，搅上劲，加料酒、生抽，搅匀。![]()
6.再加姜末、五香粉、香菇末、虾仁碎、蛋液、淀粉，搅匀。![]()
7.苦瓜切段。![]()
8.用小勺去瓢。![]()
9.酿入肉馅。![]()
10.放入蒸锅。![]()
11.蒸10分钟，取出摆盘。![]()
12.苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽。![]()
13.淀粉加水，搅匀，加水淀粉勾芡。![]()
14.淋到蒸好的苦瓜上。即可。
