芹菜鱼块
2024-04-29 13:30:56 1113
【芹菜鱼块】简约又家常
好多天没有买鱼了，最近好象吃猪肉比较多，小妞儿不在家吃饭，也让妈妈把好长时间没有做的这些菜补一补。嘿嘿
鱼也吃的少了，还有一个原因是一直都在清冰箱，过年的时候，肉肉又堆堆儿了！冰箱需要消化消化!
今天的鱼块是新买的，就买了一片儿，还去骨头去了，配着芹菜，挺好呢。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 芹菜鱼块
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1. 材料图。![]()
2.鱼肉先用盐水泡一下，配料改刀。![]()
3.将洗好的鱼肉去皮去大骨，切块，我切的一字刀。![]()
4.往鱼肉中加料酒生抽盐胡椒粉姜粉抓均匀，放上湿淀粉拌均匀。![]()
5.取一个大盘子，放上干淀粉，将腌好的鱼肉一块块的粘上干淀粉。![]()
6.粘好后放在盘子里，尽量不要堆放。![]()
7. 芹菜切段，这图应该往前面放一放呢，没有放好。![]()
8.起油锅，油温六成热时下鱼块，一块一块的下，避免粘连。![]()
9.将鱼块炸至酥 香，出锅，淋去多余的油。![]()
10.另起一锅，将芹菜焯水。![]()
11.利用炒锅中的余油，炒香部分葱姜蒜。![]()
12.倒入焯好水的芹菜。![]()
13. 稍炒后放上鱼块，大火快炒，淋上生抽盐和糖。![]()
14.翻炒均匀后出锅。
