培根咸面包
2024-04-29 07:28:17 741
甜品在我家不怎么爱欢迎，这也是我烘焙一直不怎么长进的最大原因，但凡是甜甜的配方，在我家都要改良，要不然做了也白做。那天，我跟女儿说，做咸面包给她吃，结果人家说，什么咸面包啊，老是不咸，没有味道，一点儿也不好吃。哈哈，这是在给妈妈方向吗？好吧，接着改进。
今天用了一个接近贝果的方子做了咸面包，总算是做到了让女儿喜欢了。
配方：
材料A：面包粉300克 酵母3克 糖10克 盐6克 清水175克
材料B：黄油10克
材料C：培根5 片 玉米粒适量 洋葱一块 黑胡椒碎适量
做法：
Details of ingredients
Technique
Steps to make 培根咸面包
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1.材料A加入面包桶，记得先液体后粉类，粗拌一下，然后启动一个30分钟的和面程序。结束后放上黄油，再启动一个10分钟的和面程序。然后启动发面程序40分钟。![]()
2.准备馅料，培根煎香，跟玉米粒和洋葱碎拌在一起，加上黑胡椒碎。![]()
3.发好的面团取出排气松弛，分割成小份。![]()
4.滚圆松弛10分钟。![]()
5.将面团擀开成长形大片。![]()
6.中间放上馅料，两边切成条样。![]()
7.将两边的面片一片叠一片的包在馅料上。![]()
8.逐一包好，我也是第一次这样整形，第一个没有做好，后面的一个比一个好了，面包要擀开成正方形，要稍宽些好操作，两面切开时工均匀对称，包起的时候要压好。![]()
9.入烤箱发酵30分钟，记得放上一碗热水制造湿度，发好的面包刷上蛋黄水，一个蛋黄加一勺水打均匀。然后180度15分钟烤上，烤好后及时出炉离盘，自然 放凉。
