山西大杂烩
2024-04-29 01:22:53 350
逛美食好久了，这是我的第一个食谱，最近想吃很多家乡菜，可是很多菜因为太小众度娘都木有，今天本来准备出去吃的，结果因为下雨不想跑了，老公出去买了一堆菜说要给我做这个，两个人就热情满满的开做了，这个菜做法比较复杂，所以小时候只有在过年或者谁家有红白喜事的时候才能吃的到，很多人认识山西只有面食，其实我们的菜也是不差的，只是很多东西因为做法太复杂，现在做的越来越少了，传播到外的可能性就更小了，希望这是个开始，让大家了解山西菜的开始！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 山西大杂烩
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1.老豆腐切大块![]()
2.红薯切菱形![]()
3.五花肉入锅煮熟，这一步貌似要家姜盐什么的，我木有加，做出来味道也不差![]()
4.土豆切菱形![]()
5.开炸，豆腐土豆红薯肉都要下锅炸，这个是肉，肉炸之前要上色的，好像用蜂蜜，我不会，木有上色，所以炸出来没有老爸做的好看，但味道不差![]()
6.炸好的五花肉，五花肉煮的时候和炸的时候都是这样带皮大块之间炸的，千万不要切小块，不然肉太硬，不好吃了![]()
7.炸好的土豆，炸的时候要注意油热了小火慢慢炸透，变色浮起后捞起![]()
8.粉条开水泡好![]()
9.炸好的豆腐![]()
10.切好的葱姜香菜![]()
11.藕切片![]()
12.白菜切丝![]()
13.切好的炸肉和豆腐![]()
14.锅底留油，油热后下葱姜爆炒![]()
15.下锅翻炒![]()
16.藕下锅，翻炒![]()
17.白菜下锅![]()
18.肉和豆腐下锅![]()
19.土豆下锅![]()
20.红薯下锅![]()
21.加点生抽，提鲜调色![]()
22.粉条，差点给忘了![]()
23.这个是炸好的红薯![]()
24.最后香菜盐下锅，关火出锅![]()
25.成品来一张，一道普通的菜，却做法复杂，食不厌精，希望大家喜欢
