椰蓉花生芝麻艾粑粑
2024-04-28 22:30:29 166
清明时节，大街小巷到处都是艾粑粑，家家户户，或自己做，或到超市、菜市购买，软糯香甜，深受人们的喜爱。今天制作的艾粑粑裹上一层椰蓉，味道更别具一格。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 椰蓉花生芝麻艾粑粑
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1.烧一锅开水，放入1小勺食用小苏打（可保持艾叶青绿色），放入洗净的艾叶煮2-3分钟，待叶子用手捏着软了马上捞起来过几遍冷水。![]()
2.挤干艾叶水份。![]()
3.将艾叶、清水放入料理机，打碎。![]()
4.将糯米粉、粘米粉、糖、食用油混合，拌入艾叶糊，揉成面团。![]()
5.把揉好的面团分成若干等份，像包汤圆一样包好馅，搓圆，垫一张粽叶防粘。![]()
6.放入蒸盘，大火蒸10分钟（根据面点的大小调整蒸制时间）。![]()
7.出锅，趁热去掉垫在下面的粽叶，裹上椰蓉。可不裹椰蓉直接食用。![]()
8.装盘。![]()
9.香甜软糯的艾粑粑。
