枸杞面包
2024-04-20 17:26:52 42
枸杞那金灿灿的颜色很是让人心动。只是那料理机处理少量食材很不得力，因此放弃又不甘心。灵机一动，把料理机用来打干粉的研磨杯使上。这东西只能处理少量食材。然而，打浆不同于磨粉，打干粉的东西去打浆，依然不得力。不过，看那样子，好像应该比大杯的效果好很多，勉强算是得到了枸杞泥。
揉面，发酵，分割，整形，烘烤。小巧的枸杞面包出了炉。虽然在烘烤的时候离开了少顷，颜色略有些偏深，但那皮下透出的金黄，还是让人不禁心生爱意。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 枸杞面包
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1.枸杞15克，水70克，![]()
2.枸杞加入70克水，浸泡1小时![]()
3.再一起倒入料理机![]()
4.搅打成泥状，取用一半![]()
5.面团料：高筋粉140克，细砂糖5克，盐1/4小勺，干酵母1/2小勺，奶粉10克，全蛋12克，水35克，黄油8克![]()
6.将一半枸杞泥与除黄油外的所有面团料一起，倒入大碗![]()
7.揉成均匀面团，加入黄油![]()
8.继续揉至拉膜![]()
9.放入碗中，基础发酵至两倍大![]()
10.排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟![]()
11.轻轻压成直径约8厘米的圆饼，放入烤盘，松弛5分钟![]()
12.用剪刀在边缘剪出8道开口，最后发酵约20分钟![]()
13.表面刷蛋液![]()
14.粘上黑芝麻![]()
15.放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟左右![]()
16.表面上色，出炉
