黄桥烧饼
2024-04-20 17:22:46 977
Details of ingredients
Technique
Steps to make 黄桥烧饼
![]()
1.中筋面粉500克![]()
2.5克酵母20克糖用35度左右的温水化开![]()
3.兑入酵母水和成絮状![]()
4.和成软一点的面团有点粘手的感觉，盖好醒发30分钟![]()
5.准备一些油酥（锅中倒入适量的玉米油烧热然后倒入干面粉里搅匀即成油酥）![]()
6.面发好后，案板撒些干面粉防粘，把面拿出来![]()
7.直接擀成大的面片![]()
8.然后均匀涂抹一层油酥![]()
9.从下至上卷起![]()
10.卷好![]()
11.然后揪或切成一个个长剂子（最好不要切成短的剂子，包时不好合一块）![]()
12.然后捏着剂子两头向中间合拢![]()
13.倒过来按压一下![]()
14.然后撒些干面粉把剂子擀成包子皮大小![]()
15.然后中间放入白糖馅![]()
16.像包包子一样合拢后倒过来按扁，然后一一包好其他的![]()
17.然后取一个包好的剂子擀成椭圆形![]()
18.依次擀好其他的![]()
19.然后每个饼坯上刷层油（想刷蛋黄液也可以）![]()
20.每个饼坯都撒层芝麻![]()
21.放入烤箱![]()
22.190度上下火20分钟即可（根据自家烤箱温度）![]()
23.出炉![]()
24.成品图
