水果泡芙
2024-04-20 09:21:04 416
泡芙是源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。有人说：因为奶油和蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了奶油蛋糕。而深爱着奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只泡芙。
当你咬下第一口，你就便会爱上它......
Details of ingredients
Technique
Steps to make 水果泡芙
![]()
1.黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。![]()
2.一次性倒入过筛的面粉，快速搅拌。![]()
3.拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜，关火。![]()
4.晾至不烫手时，分4次倒入全蛋液；舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。![]()
5.将面糊装入裱花袋中,用裱花嘴挤到烤盘上，排列的时候之间要有空隙，因为泡芙会膨胀。![]()
6.烤箱预热200度、上下火、烤25-30分钟，直至表面上色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟。![]()
7.出炉后静置凉透。![]()
8.淡奶油冷藏12小时以上，取出摇匀倒入无水无油容器中，加入15克砂糖中速打至8-9成发。![]()
9.将泡芙横刀切开，挤入适量的奶油，夹上切好的水果丁即可。
![[Liaoning] Swan Pastry](/upload/20240403/507697280657129473.jpg)
![Drunk Red: [Red Velvet Wedding Cake]](/upload/20240403/507721413960925185.jpg)