酱拌八爪鱼
2024-08-23 02:59:18 717
以前烧过一次八爪鱼，煮出来一大盆水，而且口感很老，还很腥，后来再也不买了。
在网上淘了几本做菜的书，书上有这道菜，赶紧买够食材做起来！连老爸都笑我，以前读书那么积极的话，现在都不知道在哪了~~ 学而习食之
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酱拌八爪鱼
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1.准备好食材（2人份），洋葱、姜切丝，大蒜切末备用![]()
2.八爪鱼处理干净，把内脏和眼睛去掉，我这个买的时候人家帮我弄好了，放一片姜，1勺料酒腌至少5分钟（不赶时间的话最好能腌够1小时）![]()
3.小锅里放入清水，加入1勺料酒烧开后，放入八爪鱼，焯烫2分钟（书上说烫30秒就行了，我怕没熟，不想吃生的东西，不介意的童鞋请随意）![]()
4.捞出来沥干水份，用清水冲洗一遍![]()
5.放入提前准备好的一碗冰开水里浸泡10分钟![]()
6.取一口炒锅，放入适量色拉油，烧热后放入姜5g+大蒜10g+洋葱50g翻炒到洋葱变软，盛到碗里。![]()
7.加入沥干水的八爪鱼![]()
8.加入2大匙拌面酱，拌均匀（觉得太辣了，辣椒放进去又被我拿出来了）然后静置几个小时再吃，更入味![]()
9.这样做的八爪鱼，一点也不腥，口感还很嫩~~![]()
10.^^
