鱼香肉丝
2024-08-15 06:01:17 2739
鱼香肉丝，一道名不副实（没有鱼）的菜，其咸鲜酸甜辣兼备、葱姜蒜酱香浓郁、肉丝柔滑软嫩、配菜爽口美味的特点，让人百吃不厌。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鱼香肉丝
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1.瘦肉切丝，用鸡蛋清、胡椒粉、料酒、老抽、1勺淀粉、1勺生抽抓匀，腌制20分钟。![]()
2.木耳泡发、洗净，若是大木耳要切成丝，小木耳就省了。![]()
3.胡萝卜、青椒切丝；葱、姜、蒜切末。![]()
4.取一小碗，放入香醋、白糖、2勺生抽、1勺淀粉、清水，调成酱汁，备用。![]()
5.炒锅放油，倒入肉丝，快速划散，翻炒至肉丝变色，盛出备用，油留下。![]()
6.放入葱、姜、蒜，炒香，加入豆瓣酱炒香出红油。![]()
7.下入胡萝卜、木耳，炒熟。![]()
8.下入青椒，稍翻炒。![]()
9.下入肉丝翻炒均匀。![]()
10.倒入调好的酱汁，大火快速炒匀收汁，出锅。![]()
11.酸甜微辣的鱼香肉丝，超级下饭。
