奶油蛋糕卷
2024-07-31 05:59:01 102
Details of ingredients
Technique
Steps to make 奶油蛋糕卷
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1.牛奶和油搅拌均匀至乳化。![]()
2.加入蛋黄。![]()
3.筛入低筋面粉。![]()
4.翻拌均匀。![]()
5.蛋白中分三次加糖，打发至有坚挺的倒三角。![]()
6.蛋白霜和蛋黄糊。![]()
7.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。![]()
8.再全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。![]()
9.加入蝶豆花粉，翻拌均匀。![]()
10.倒入烤盘中。![]()
11.放入预热好的烤箱中，155度，中层，烤20分钟左右（温度和时间要根据自家烤箱适当调整）。![]()
12.提前打发好的奶油（淡奶油打发，淡奶油和糖的比例是10:1）。![]()
13.蛋糕中间抹上奶油，借助擀面杖卷起，放入冰箱冷藏一个小时定型（抹奶油忘记拍了）。![]()
14.切块。![]()
15.好了。![]()
16.成品图。![]()
17.成品图。![]()
18.成品图。
