丹麦竹签串烧
2024-08-15 02:59:01 64
丹麦酥皮擀的好可以做7串，擀不好就只能做6串***家里的双汇台式烤肠只剩一包（一包5小根）对半切开也只够做三串，剩下的面皮可做成丹麦杏仁酥、芝麻酥等等，也可冷冻保存。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 丹麦竹签串烧
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1.高粉200g，低粉50g，糖35g，盐4g，鲜酵母5g，鸡蛋25g，牛奶140g全部放入厨师机中，和成柔软光滑的面团。![]()
2.加入25g黄油，揉至面团能拉出稍厚些的薄膜就行，室温省发30分钟，再放入冰箱冷冻1-2小时。![]()
3.趁空闲时间，将片状黄油用结实的保鲜袋装起来，敲打成15*16厘米的薄片，放入冰箱冷藏。![]()
4.将面片擀成长方形，长宽要以黄油的形状决定。![]()
5.将面片翻面，裹入黄油放在中间，两边面皮向中间折叠。![]()
6.捏实中间接口处，两边也要捏实。![]()
7.顺着接缝的方向擀开，切齐边沿。![]()
8.先将两端相对折叠，接口处要错过中线。再对折。这是第一次四折。重复刚才的动作，第二次我是三折。![]()
9.将三折后的面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏15~20分钟。
