糖醋茄子
2024-08-14 20:59:25 7253
天中饭烧好让婆婆先吃，我上楼去把衣服给晒了。下楼来婆婆问我做的什么菜，她没尝出来。看着以为是肉，吃进嘴里又像豆腐那样软软的，可是也不是豆腐的味，吃了几口都未尝出来，我问她好不好吃，她说好吃的。哈哈，这道神奇的菜就是……铛铛铛铛……糖醋茄子啦。
做法很简单，而且给茄块裹淀粉还有小妙招，下面我来分享一下具体做法。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 糖醋茄子
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1.准备好食材。![]()
2.茄子去皮洗净切块放入保鲜袋中，倒入40g玉米淀粉，捏紧开口后摇晃均匀，让茄块表面裹一层淀粉。![]()
3.蒜瓣、香葱切末备用。![]()
4.将糖醋汁的所有配料倒入碗里搅拌均匀调好备用。![]()
5.将电磁炉接通电源，选择爆炒模式，热油到七、八成热，这款电磁炉升温极快，所以比一般的热油时间短，烹饪的时候要留意一下火候。![]()
6.将茄块倒入油锅中炸至表面定型后再翻动，使茄块受热均匀，炸至表面金黄后捞出。![]()
7.另起锅，倒入少许玉米油，将蒜末煸炒出香味。![]()
8.倒入炸好的茄块翻炒几下。![]()
9.倒入调好的糖醋汁，炒至浓稠，让所有茄块都裹上即可出锅，撒葱花点缀一下即可。![]()
10.成品。![]()
11.酸甜开胃，超级下饭呦！
