卡仕达酱土司

2024-08-07 18:02:34 164

卡仕达酱土司
真是超软的土司不得不试试呀!一出炉真是满屋的奶香味呢。这就是我想要土司呢!

Details of ingredients

  • 蛋黄1个
  • 高筋面粉15克
  • 白糖10克
  • 牛奶65克
  • 高筋面粉300克
  • 白糖30克
  • 酵母3克
  • 1克
  • 100克

Technique

  • 难度简单
  • 工艺
  • 口味甜味
  • 时间三小时

Steps to make 卡仕达酱土司

  • 1.卡仕达酱制作:蛋黄1个,细砂糖10克,高筋粉15克,鲜奶65克放入盆中。
  • 2.小火加热,不断搅拌成糊状后立即离火。
  • 3.做好的卡仕达酱盖上保鲜膜入冷箱冷藏一小时。(我是前一晚做第二天用的)
  • 4.依次将做好的卡仕达酱、100克水、300克面粉、1克盐、30克白糖、3克酵母入面包桶内。按下程序进行揉面。
  • 5.揉面结束后加入黄油再按下揉面程序。
  • 6.直至取出一小面团能拉出手套膜即可进行发酵。
  • 7.面团发至两倍大。
  • 8.将发好的面团揉匀排气,分割成三等份松驰15份钟。
  • 9.用擀面仗擀成椭圆形。
  • 10.由上往下卷起。
  • 11.摆入土司盒中,进行二次发酵。
  • 12.发酵好的面团长至9分满,表面涮上一层软化的黄油
  • 13.放180度预热好的烤箱,倒数第二层,烤30分钟,烤10分后要注意加盖锡纸。
  • 14.烤好的成品,组织松软,拉丝很明显
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