酸辣土豆丝
2024-08-06 15:01:28 865
土豆丝是很解馋的小菜：很大众、很草根、但有时却又是那么的小资。
土豆丝在酒席上有她不多，无她不少，但每每下馆子的时候，不管你是优雅的，还是淑女的总会点到她 ---- 土豆丝。看来，土豆丝真真的是我们的大众情人。
很是羡慕饭店里的大师傅的刀工，土豆丝切的细细的，长长的，用蒜瓣、红辣椒，和白醋炒出来酸辣脆嫩，简单的一点材料可以变成这么经典的小菜肴。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酸辣土豆丝
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1.青红椒去蒂，去籽切细丝。![]()
2.土豆去皮后切细丝，用凉水浸泡备用。![]()
3.锅里坐水，水开后倒入土豆丝，快速焯水后捞出用清水浸泡，凉后捞出备用。![]()
4.青红椒丝同样焯水，用清水浸泡。![]()
5.取干净小碗，倒入凉拌醋，味极鲜酱油，加少许精盐。![]()
6.滴入适量香油。![]()
7.滴入花椒油，提香。![]()
8.把调好的料汁倒在土豆丝上，拌匀。![]()
9.最后根据个人的喜好酌情倒入红油。
