又到菊黄蟹肥秋正浓，教大家做清蒸螃蟹
2024-08-05 02:59:23 1064
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，有中秋前后食用螃蟹的传统，所谓“菊黄蟹肥，中秋前后的螃蟹肉质肥美，螃蟹肉中还含有多种维生素，螃蟹有多种做法，清蒸是最常见的 清蒸螃蟹营养不流失，味道最好。
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Technique
Steps to make 又到菊黄蟹肥秋正浓，教大家做清蒸螃蟹
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1.我教大家区分一下公螃蟹和母螃蟹，这是公螃蟹，它的腹部为三角尖形。![]()
2.这是母螃蟹，母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。![]()
3.解开捆绑的绳子，用长刷子把蟹的腹部和蟹脚，以及背部刷刷，也要揭开螃蟹腹部里面刷刷，一定注意不要让它夹到手，如果害怕被它夹到手，绳子就不要解开，放在盐水里浸泡两小时，都冲洗几遍。![]()
4.锅里放入水，加生姜片和料酒去腥。![]()
5.放入蒸笼（屉子），把螃蟹放在屉子上。![]()
6.中火煮开，蒸15~20分钟。![]()
7.成品图。
