水三鲜
2024-08-02 09:00:34 219
这道菜不是常说的鱼类中的水三鲜，而是用水中生长的三种植物做成的一道素菜，荸荠，菱角，藕尖，几种原料的口感相似，味道却各有千秋，非常清淡爽口的一道菜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 水三鲜
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1.原料：藕尖，菱角，去皮的荸荠。![]()
2.菱角两边切去外皮，剥出菱角米。![]()
3.藕尖和荸荠切片，另外切一点芥兰片和胡萝卜片做点缀。![]()
4.在水中漂洗一下淀粉，炒出的口感会更爽脆。![]()
5.锅中把水烧开，放入原料淖水，时间不要太长，水滚开两下捞出即可。![]()
6.锅中放入少许油，加入葱花蒜片煸一下，加一勺水，调入盐和鸡精。![]()
7.加入淖过水的原料翻炒，淋入少许水淀粉。![]()
8.出锅前少淋一点葱油翻炒出锅装盘。
