私房麻辣拌凤爪
2024-07-04 12:01:29 1797
夏天到了，人总是容易没有食欲，也容易困乏， 自然抵抗能力也容易下降，这不，我今天一起来两只眼睛的上眼皮肿的和包子一样 我说难怪眼睛那么沉 一天没有出门，在家做菜写菜谱了就 很多人夏天吃鸡爪容易腻，这个凉拌的就是不二的选择，酸辣开胃
Details of ingredients
Technique
Steps to make 私房麻辣拌凤爪
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1.新鲜的鸡爪买回来清洗干净血水，如果是没有解冻的先解冻好![]()
2.逐一去掉鸡爪的指甲，在将整个鸡爪一分为二，这样即为了好看，也更容易入味儿啊![]()
3.锅里上入适量的水，鸡爪放入锅中，倒入两勺料酒，中火煮至有一层血泡浮即刻关火，水倒掉，然后用温水冲洗干净上面的浮沫![]()
4.沥水备用![]()
5.生姜切片，葱洗干净绑成葱节段儿，八角两个![]()
6.大蒜生姜沫切小碎备用![]()
7.锅里面上半锅水，烧开，放入三四汤勺的盐，等盐溶解后转小火![]()
8.再将凤爪放到锅里，加入葱节段，八角，生姜片煮十来分钟，熄火，继续利用余温将凤爪在锅里浸泡约半个小时![]()
9.在将煮好的鸡爪捞出来放入提前准备好的冰水里，条件允许的情况下放入冰块在上面，这样口感会更好哦![]()
10.我喜欢辣一点的，小米辣切细细的碎待用![]()
11.泡椒有很好的提味儿作用，酸辣开胃，必须要放哦![]()
12.锅里上少许的油，放入切好的大蒜生姜碎末【一定要细一点】在呢就是切好的小米辣碎和泡椒碎了，一起炒香，火不宜太大![]()
13.再把炒好的辣椒碎倒入沥干水的凤爪里，这个时候的容器要大一点，容易搅拌均匀，再到入一点泡椒水，不需要太多![]()
14. 再放入少许味极鲜，辣椒油，芝麻油，![]()
15. 少许盐，鸡粉![]()
16.豆豉酱一小勺，少许香菜碎末![]()
17.用筷子彻底的搅拌均匀，有手套的话可以直接用手拌匀更入味儿![]()
18.可以放冰箱保存一个晚上更入味![]()
19.有人说：生的好不如嫁得好。我不苟同！花精力在工作上，只是回报率大小的问题，但一定会有收获！而同样甚至更多的时间扑在感情上，相爱时你是princess你是queen，一旦感情退去，除了老去的岁月，你将一无所有！最好
