鲜肉荠菜莲藕生煎包
2024-08-02 02:58:50 1126
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鲜肉荠菜莲藕生煎包
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1.三肥七瘦夹心肉剁细。![]()
2.姜丝、葱段放在碗中，加水浸泡10分钟。![]()
3.肉末中加盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜水拌匀。![]()
4.荠菜清洗干净，沸水中焯软变色，捞出过凉。![]()
5.挤去水分剁细。![]()
6.莲藕去皮放料理机中打细。![]()
7.荠菜、莲藕放入肉末中拌匀成馅。![]()
8.面粉和酵母混合，加水和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。![]()
9.发酵好的面团，里面有密集的蜂窝。![]()
10.面团取出放案板上揉匀，搓成长条，切成小剂子。![]()
11.压扁，擀成中间厚四周薄的面片。![]()
12.包成小包子，饧发15分钟。![]()
13.平底锅放油，放入小包子稍煎。![]()
14.加入包子1/3高度的水，盖盖烧煮。![]()
15.水分收干，撒入葱花和黑芝麻，稍焖一会![]()
16.鲜香生煎。
