红丝绒奶油蛋糕

1.准备好冰淡奶油。

2.淡奶油200克+20克糖打发。

3.有明显的纹路，淡奶油就打发好了，放入冰箱冷藏待用。

4.准备好牛奶和油，搅拌均匀至无油星乳化。

5.加入蛋黄，搅拌均匀。

6.筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀。

7.流动状的蛋黄糊。

8.加入红曲米粉。

9.得到红色蛋黄糊。

10.糖分三次加入蛋白中，打发至蛋白有坚挺的倒三角。

11.蛋白霜和红色蛋黄糊就好了。

12.取1/3蛋白霜加入红色蛋黄糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀。

13.搅拌好的蛋糕糊再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

14.倒入烤盘中，震平。

15.放入预热好的烤箱中，中层，155度（风炉），烤20分钟（温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当调整）。

16.好了，出炉，晾凉。

17.翻面，抹上打发好奶油。

18.一侧放入草莓粒。

19.抹上奶油，借助擀面杖卷起。

20.放入冰箱冷藏半小时定型。

21.好了，切去两头边边，对半切块。

22.顶部挤上奶油花，摆上草莓、巧克力（或蓝莓）装饰一下。

23.好了。

24.成品图。

25.成品图。

26.成品图。