双麻月饼
2024-07-27 21:03:39 25
这道月饼的馅料配方改编自传统双麻月饼。虽沿用了原来的名称，却偷换了概念。既没有遵照原方制作，也完全改变了成品的模样。传统的内馅加上广式饼皮，有一种混搭的感觉。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 双麻月饼
![]()
1.准备馅料![]()
2.将干果仁和果脯切碎倒入大碗，混合均匀![]()
3.加入白糖![]()
4.拌匀![]()
5.加入玫瑰酱和油![]()
6.拌匀![]()
7.倒入熟面粉![]()
8.拌匀![]()
9.将馅分割成16克一个的小球，面团分割成13克一个的剂子![]()
10.将面剂按扁![]()
11.放入馅料![]()
12.像包汤圆一样包起来![]()
13.收口搓圆，逐个做好![]()
14.月饼模中放少量面粉，摇晃均匀后倒出![]()
15.放入月饼坯![]()
16.扣在案台上![]()
17.压出花型![]()
18.摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟，![]()
19.定型后取出，刷蛋液，再放回烤箱，继续烤10-15分钟![]()
20.表面金黄，出炉
