第一次尝试的美味---清蒸带鱼

2024-07-27 18:00:38 342

第一次尝试的美味---清蒸带鱼
带鱼  我家祖祖辈辈的吃法就是红烧,大部分的北方人大概都是这样的吧。也可能是居住地远离大海的缘故。买不到新鲜的海产品。可是现在科技发达,交通方便这个习惯也很难改变。在我的脑子里,根深蒂固的刻印着带鱼就是红烧。
昨天去新发地批发市场,看见鲜带鱼非常的好,就买了2条。旁边买东西的大妈搭话问我‘这么新鲜是带鱼你们怎么吃呢’。 我;‘红烧’。大妈;‘你们北方人喜欢吃红烧的,我是宁波人,我们那里都是清蒸。’我;‘清蒸,多腥呀,’大妈;‘清蒸才能吃到带鱼的原味’,我;‘奥,那就 试试’。
回家把带鱼洗干净,根据大妈的制作方法试做了【清蒸带鱼】。说就实话,我心里还是有些怀疑,只蒸了一条鱼。。。。。真没想到,蒸好后 一点腥味都没有,味道十分鲜美。肉质非常嫩滑 很香。。。太好吃啦。有点后悔没有全部蒸了。
清蒸带鱼可以说是最原汁原味的带鱼做法,口感清爽,鲜味十足。

Details of ingredients

  • 鲜带鱼500克

Technique

  • 难度简单
  • 工艺
  • 口味清淡
  • 时间十分钟

Steps to make 第一次尝试的美味---清蒸带鱼

  • 1.准备好带鱼和葱姜。和蒸鱼豉油。
  • 2.将带鱼去膛、去鳞 去腮 去头洗净。后斩成段。
  • 3.加入 葱姜 料酒 盐腌制10分钟。
  • 4.将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
  • 5.将腌制好的带鱼段,码放在盘中,鱼上加入葱姜片。
  • 6.蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制10分钟,关火虚蒸5分钟。
  • 7.把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝。
  • 8.重新在鱼身上码上葱姜丝。
  • 9.炒锅放油烧热加入花椒炸香。
  • 10.把热油泼在鱼上的葱姜上。
  • 11.浇上适量的蒸鱼豉油。
  • 12.用香菜点缀即可。
Lo mein with Minced Pork and Dried Beans

Lo mein with Minced Pork and Dried Beans

Lo mein with Minced Pork and Dried Beans
2024-03-21
Broccoli and Yuzi Braised

Broccoli and Yuzi Braised

Broccoli and Yuzi Braised
2024-03-21
Shrimp and spinach

Shrimp and spinach

Shrimp and spinach
2024-03-21
Cod, radish, and cabbage hot pot

Cod, radish, and cabbage hot pot

Cod, radish, and cabbage hot pot
2024-03-21
Stir fried dried spinach with bean skin and tendon (artificial meat)

Stir fried dried spinach with bean skin and tendon (artificial meat)

Stir fried dried spinach with bean skin and tendon (artificial meat)
2024-03-21
Fried Dried Bean Peel with Green Vegetables

Fried Dried Bean Peel with Green Vegetables

Fried Dried Bean Peel with Green Vegetables
2024-03-21
Pea pointed egg soup

Pea pointed egg soup

Pea pointed egg soup
2024-03-21
Century egg and Meat Cake Soup

Century egg and Meat Cake Soup

Century egg and Meat Cake Soup
2024-03-21
Beef soup

Beef soup

Beef soup
2024-03-21
Orange peel snow pear soup

Orange peel snow pear soup

Orange peel snow pear soup
2024-03-21
Winter melon and lamb soup

Winter melon and lamb soup

Winter melon and lamb soup
2024-03-21
Rice-meat dumplings and vermicelli soup

Rice-meat dumplings and vermicelli soup

Rice-meat dumplings and vermicelli soup
2024-03-21
Corn flour Steamed Chinese sponge cake

Corn flour Steamed Chinese sponge cake

Corn flour Steamed Chinese sponge cake
2024-03-21
Peas and Shrimp

Peas and Shrimp

Peas and Shrimp
2024-03-21
红枣吐司

红枣吐司

红枣吐司
2024-04-19
香浓酸奶香草冰激凌

香浓酸奶香草冰激凌

香浓酸奶香草冰激凌
2024-04-19
茭白辣椒炒双虾

茭白辣椒炒双虾

茭白辣椒炒双虾
2024-04-20
甜黄豆~充满儿时回忆的潮汕“杂咸”

甜黄豆~充满儿时回忆的潮汕“杂咸”

甜黄豆~充满儿时回忆的潮汕“杂咸”
2024-04-20
草莓乳酪蛋糕

草莓乳酪蛋糕

草莓乳酪蛋糕
2024-04-20
百叶结土豆炖排骨

百叶结土豆炖排骨

百叶结土豆炖排骨
2024-04-20
培根炒饭

培根炒饭

培根炒饭
2024-04-20
红豆沙吐司

红豆沙吐司

红豆沙吐司
2024-04-20
紫薯西米露

紫薯西米露

紫薯西米露
2024-04-20
葱姜蒸花蟹

葱姜蒸花蟹

葱姜蒸花蟹
2024-04-20