南瓜豆沙包福袋

2024-07-27 09:01:56 126

南瓜真是好东西，又能做菜又能当粮食。其金黄的色泽恰似太阳光，光看一看就充满了暖意。那微甜的口感，又是大自然给食客们最好的纯真礼物。如果赶上好品种，面面的口感，让人当饭吃也不是不可以的。
小时候家在农村，可真没少吃南瓜啊。圆的、扁的、长的，弯的，田间地头随意撒几粒种子，偶尔去收拾一下，就能顺着天性长，结出好多个大南瓜来。南瓜煮炖炒蒸都好吃，籽也不浪费，晒干后炒一炒，就是孩子们的小零食。南瓜藤嫩尖，夏天也经常出现在餐桌上，极好的小菜。
用南瓜泥和面蒸馒头、发糕，也是经常的事。这眼瞅着春节快到了，我寻思着为朋友们做几道颜值高又有寓意的春节美食。所以今天图片上用南瓜泥做的小吃就“闪亮登场”了。做法一点都不难，我给它起个名字叫“黄金福袋”。不多解释，您看像不像？如果喜欢，欢迎您收藏、转发，最好能做一做，给春节的家宴上增加更多的好彩头。

Details of ingredients

南瓜泥240克
面粉370克左右
酵母4克

Technique

难度初级
工艺蒸
口味甜味
时间三小时

Steps to make 南瓜豆沙包福袋

1.南瓜去皮去籽，切薄片，放在盘子里，入蒸锅中，上汽后蒸10分钟取出；
2.用勺子碾成细腻的南瓜泥，晾到手温时倒入酵母，趁着温乎将酵母融化，重点说一句，千万不要热时放酵母，酵母会被烫死的；
3.将南瓜泥入大碗中，面粉倒入其中，因为南瓜泥的含水量和面粉的吸水率不同，所以面粉不可能一次加够；逐量加面粉，使面团不软不硬；太硬，蒸出来的口感也硬，太软，蒸出来的成品变形严重；
4.面团揉圆后放在盆中，蒙保鲜膜在温暖湿润处进行基础发酵；
5.待面团是原来的二倍大时；手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
6.面团取出放在案板上，加入适量的面粉揉面团，根据力度来决定揉的时间，我这个劲揉了大概5分钟，揉到切开面团后，里面没有明显的大气孔，并且组织很细腻就可以了，这样蒸出来的馒头或者包子才表面光滑、饱满；
7.面团重新收圆，分成均匀份；我是用这个面团做两种花形，所以取了一半然后分成6等份，做6个福袋取66顺之意；
8.将其中的一个面团擀成6、7毫米厚的圆皮，用刮板在表面轻轻压出“米”字形花纹，再用刮板在每条线外端切出一公分的小口子；
9.舀一勺豆沙馅放在中间，馅没有普通包子那么多，为嘛不能多放？后面您就看明白了；
10.每一条的两个小尖角对捏，这样看上去就是8个小花瓣了；
11.再把8个小花瓣捏在一起，这样看着就像是一个小碗；
12.拿起来，用手轻轻攥着花瓣下部，掐出一个小口袋状；
13.另取一小块面搓成细细的长条做绳子用；
14.将小细长条围绕着系上并打个结，看，像不像一个小钱袋子？如果你有闲空儿，提前揉一块红色面团，再搓成细细的条，贴出一个福字更有年味儿了；
15.6个小福袋全部完成了，放在铺了油纸或者屉布的蒸屉里，盖上盖子，发酵20分钟左右，体积比先前有增大并且变得圆润了，就可以点火蒸啦；
16.我用的电陶炉，用的2200W，用明火也可以，旺火上汽后蒸20分钟左右；
17.关火后焖5分钟再开盖，表面光滑饱满。
18.福到旺到，天天开心、日日平安、时时幸福！祝福每一位支持鼓励苹果姐的朋友！
19.黄金豆沙包，香甜美好，新年好彩头