清炒素什锦
2024-07-25 15:02:53 983
什锦菜最营养，这是营养专家公认的一种日常饮食配伍方案，如能在每日的餐桌上都能有一道什锦素菜便是一种很好的饮食习惯。今天做一道清炒素菜，里面的配料较丰富因此叫做“清炒素什锦”，做法如下；
Details of ingredients
Technique
Steps to make 清炒素什锦
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1.勾兑碗汁；碗中放盐、鸡粉、白糖、胡椒粉拌匀。![]()
2.然后放入少许水淀粉加少许清水调匀。![]()
3.把原料分次下锅焯水，水开先下入木耳、银耳和蘑菇。![]()
4.下入蘑菇木耳后水再次煮开，然后再下入西芹、腐竹。![]()
5.最后放入彩椒稍烫即可捞出。![]()
6.炒勺上火烧热注入适量烹调油，先放入洋葱煸炒断生。![]()
7.然后倒入焯好水的其它所有原料翻炒均匀，炒匀后烹入碗汁用旺火翻炒。![]()
8.待芡汁糊化后便可出锅码盘。
