麻婆豆腐
2024-07-24 15:02:20 1922
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 麻婆豆腐
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1.豆腐切成块状，烧开水，放入锅中烫2分钟![]()
2.把肉切成肉末![]()
3.捞出烫好的豆腐备用![]()
4.锅烧热以后，放入少许油![]()
5.放入肉末下去煸炒![]()
6.炒出香味以后，加入两大勺豆瓣酱![]()
7.炒出红油![]()
8.放入花椒，炒出香味![]()
9.加入适量的水![]()
10.水烧开以后，放入烫好的豆腐![]()
11.盖上锅盖，让它烧开，滚2分钟，放入少许干贝素提味。![]()
12.倒入砂锅内![]()
13.玉米淀粉兑一点水成液体，待锅内烧制水变少以后，加入玉米淀粉液体，边倒边轻轻搅拌![]()
14.最后洒上葱花，就可以端出食用了。
