抹茶艺术蒸蛋糕
2024-07-23 14:59:06 111
蛋糕的品种繁多，有烤蛋糕，蒸蛋糕、慕斯蛋糕等等不同的工艺制作方法。今天创意一款抹茶艺术蒸蛋糕。其绿色部分为天然抺茶粉运用于蛋糕制作(代替色素)，其粉类采用（非面粉）的纯大米粉为主要原料，通过不同的手法使双色面糊巧妙融合成艺术蛋糕图案，体现:创意、艺术、独自配方、天然（无色素）、视觉美观与口感俱佳的效果。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 抹茶艺术蒸蛋糕
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1.2个鸡蛋分离在两个无油无水的容器中。![]()
2.蛋黄中加入10g白糖搅拌均匀。![]()
3.加入牛奶再搅拌均匀。![]()
4.加入食用油继续搅拌均匀。![]()
5.大米粉要买非常细腻的那种。![]()
6.将大米粉过细筛于蛋黄糊中翻拌均匀。![]()
7.将蛋白打至细泡状加入20g白糖搅打均匀。![]()
8.再放入20g白糖继续搅打(因为只有2个鸡蛋，我就分两次加糖了)![]()
9.蛋白搅打完成。![]()
10.取出蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。![]()
11.再将蛋黄糊全部倒入剩余泊蛋白霜中翻拌均匀。![]()
12.蛋糕糊制作完成。![]()
13.将蛋糕糊分为两份，其中一份加入绿茶粉糊(绿茶粉加少许的水先调成膏状)翻拌均匀。![]()
14.绿茶粉蛋糕糊制作完成。![]()
15.本色糊垫底，再放入绿色糊。![]()
16.两色分别全部倒入至蛋糕模具中，震出气泡、覆膜。![]()
17.蒸锅中的水提先烧开后，再放入蛋糕模具蒸30分钟，停火后3至5分钟后再打开锅盖。![]()
18.蛋糕脱模取出。![]()
19.切两刀为4块，图案美观(这是我的独自配方)。![]()
20.摆盘漂亮。![]()
21.非常柔软，香甜可口。![]()
22.图案纹理清晰。![]()
23.图案自然美观。![]()
24.喜欢这个图案好美！![]()
25.大米粉的自然米香与绿茶粉的清香绝妙口感。![]()
26.这是6寸的蒸蛋糕，一个蛋糕没够吃。![]()
27.家人品尝对蛋糕赞不绝口，既养眼又一饱口福。
