白巧克力花朵慕斯
2024-07-20 12:01:49 173
Details of ingredients
Technique
Steps to make 白巧克力花朵慕斯
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1.准备好蛋糕坯的所有材料，蛋白、蛋黄分离至无水无油的干净盆中。![]()
2.蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡。![]()
3.蛋黄中加入玉米油和牛奶，筛入低粉搅拌均匀。![]()
4.蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。![]()
5.倒入模具中。![]()
6.烤箱160度预热10分钟，放入模具转140度于中下层上下火烤50分钟立即取出倒扣。![]()
7.放凉后手工脱模。![]()
8.分成两片。![]()
9.用花形慕斯模具压出花形蛋糕片于底部。![]()
10.鱼胶片放入凉水中泡软。![]()
11.白巧克力隔热水融化。![]()
12.倒入牛奶和鱼胶片隔热水搅拌至完全融化。![]()
13.放凉备用。![]()
14.淡奶油加入白糖打至稍微有纹路即可。![]()
15.倒入巧克力牛奶液。![]()
16.混合均匀。![]()
17.花朵模具包上锡纸，蛋糕片放在底部，倒入巧克力幕斯液于冰箱冷藏5小时以上定型。![]()
18.脱模。![]()
19.美美哒。![]()
20.加入了白巧克力的慕斯蛋糕味道真赞。
