大肉包

1.猪肉剁成末。

2.加盐、鸡精、蚝油、老抽搅拌均匀，再分三次少量的加入葱姜水，顺一个方向搅拌上劲，最后加少许油，搅拌均匀，锁住水分。

3.加入葱花，搅拌均匀，包子馅就好了。

4.准备好面粉。

5.酵母和糖加入温水中。

6.搅拌均匀，静至5分钟。

7.酵母水，加入面粉中。

8.搅拌均匀。

9.搅拌至有大面絮。

10.加入5克猪油，搅拌均匀。

11.下手揉成光滑的面团。

12.不用醒发，直接切成均匀的8等分(现在天热，温度高，这里用了一次发酵法)。

13.取出一个面剂子，擀成中间厚，边上薄的原面片(直径8~10cm左右)。

14.放入肉馅。

15.捏成包子形状。

16.一个包子生胚就好了。

17.依次全部做完，摆入蒸锅中，中间留出空隙，盖上锅盖，室温发酵至两倍大(40分钟左右)，时间结束后，凉水上锅，大火烧开，出气后蒸15分钟，关火再虚蒸3分钟。

18.好了。

19.成品图。

20.皮薄馅大。

21.美味即成。