【湘菜】：三色蒸蛋
2024-07-20 03:02:24 2741
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【湘菜】：三色蒸蛋
![]()
1.将鸡蛋分黄、清分别打入碗中。![]()
2.咸蛋黄、皮蛋分别切成小丁备用。![]()
3.蒸碗内壁粘上厨房锡纸，刷少许油。![]()
4.咸蛋黄丁、皮蛋丁混合着放进蒸碗中。![]()
5.蛋白打散，滤掉泡沫倒入蒸碗里，盖上保鲜膜。![]()
6.待水开后入蒸锅小火蒸10分钟。![]()
7.定型后开锅，倒入打撒的蛋黄液再蒸5分钟。![]()
8.蒸好的三色蛋取出，改刀切片后即可食用。
