酸辣柠檬鸡爪

1.鸡爪要买新鲜的才好，剪去指甲，浸泡一会儿洗净。

2.我每一只切成三段。

3.冷水入锅，加少许料酒，煮开，撇去浮沫。

4.再准备姜片，葱结，八角花椒。

5.冷水入锅，把以上调料都放进去，加一点料酒，煮十五分钟至熟透，根据个人口味。

6.蒜片，小米辣，柠檬去核儿，切两刀。

7.小碗里放一小勺盐，一勺白糖，三勺生抽，四勺香醋，一小勺蒸鱼豉油，一小勺蚝油，调匀。

8.干净的小盆内放入清水，我用的纯净水，如果有冰块最好，我用的是冰袋，把煮熟的鸡爪投入冰水里，浸泡一小时。

9.取出，沥干水分。

10.放入小米辣，蒜片，盐，白糖。

11.把料汁倒入。

12.我还加了一点点辣椒面，不喜欢辣的可以不放，我为了健康就直接放进去了，也可以把辣椒面用热油激一下。

13.最上面码上柠檬片。

14.抓拌均匀，腌至两小时以上入味。

15.吃的时候准备点香菜。

16.拌匀即可。

17.酸辣开胃的凤爪做好啦！

18.成品图！

19.成品图！

20.成品图！