法式薄饼面包
2024-07-17 18:03:17 40
在这么重油的面包上抹油撒糖，想着就不禁心惊肉跳。会不会太甜？是不是太油？最重要的是，热量有多高？不过，毫无疑问，原本没多少甜味的奶油慕斯面包经过这么一折腾，必然更加香甜。
一直都认为，书中只说将面包片放入糖浆中略微浸泡，而略微是怎么个略微法，有些语焉不详。真到动手的时候，就知道，略微，就是将表面沾湿，即可立即拿起。所谓的浸泡，一定不是让面包片潜入糖浆，而只是每面蘸一下糖浆而已。因为面包片会很快吸饱糖浆，变软掉。
看起来还不错，浓郁的黄油味道。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 法式薄饼面包
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1.杏仁奶油料![]()
2.将黄油搅打松软，加入白砂糖![]()
3.搅拌至颜色发白![]()
4.分次加入蛋液![]()
5.搅打均匀![]()
6.加入杏仁粉，拌匀![]()
7.加入白兰地![]()
8.搅拌均匀，备用![]()
9.糖浆料![]()
10.将白糖和水倒入锅中![]()
11.加热至白糖溶化并沸腾，离火，备用![]()
12.奶油慕斯面包与装饰料![]()
13.将面包横剖成1.5厘米厚的片![]()
14.将两面放入糖浆略微浸泡![]()
15.放入烤盘![]()
16.放入烤箱，上火220度，烘烤5分钟![]()
17.出炉稍凉，将未烤的一面向上，放适量杏仁奶油![]()
18.抹匀![]()
19.放少许杏仁片![]()
20.筛上糖粉![]()
21.放入烤箱，中层，上下火220度，烤7-15分钟![]()
22.表面上色，出炉，
