香辣小龙虾
2024-07-17 09:01:19 4774
前两天去逛海鲜批发市场时， 才发现这个小龙虾个个都已经非常“丰满”了。说起来初夏是吃小龙虾的最佳时节，这时虾黄满肉肥的时候，鲜美的滋味让人食欲大增，连虾钳上的三节都是从头到尾的弹牙雪肌，怎不叫人垂涎欲滴? 现在要到餐馆吃到一锅虾子，不排两三个小时的队怎么可能？算了吧，还是买上小龙虾回去做，既卫生，也实惠，关键味道不差，享受烹饪的乐趣还能大快朵颐呢。
今天就给大家介绍征服了万千食客的胃口的小龙虾吃法----香辣小龙虾，菜品色泽红亮，虾肉细嫩入味，口感香辣鲜浓，让人食指大动，在家吃的另一大好处是，看着这么大的量， 不需要那么讲究， 不用带一次性手套， 直接动手吧， 酒呢？
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香辣小龙虾
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1. 左手拿着虾子，将小龙虾腹部朝上，在清水下直接冲洗刷干净；![]()
2. 握住小龙虾正面朝上， 找出虾尾中间的那片；![]()
3. 从尾巴处将虾线（肠）拔出；![]()
4. 将虾水分沥干；![]()
5. 准备好其他材料，![]()
6. 热锅凉油， 放入较多些的油， 下入处理好的小龙虾；![]()
7. 不停的翻炒，直至虾变为红色，煸炒出水分后捞出；![]()
8.锅中留少许底油， 下入豆瓣酱翻炒；![]()
9. 翻炒出红油后，加入葱姜蒜、八角等大料继续翻炒；![]()
10. 翻炒加水或者啤酒（刚刚淹入龙虾位水量）、酱油和料酒大火煮开；![]()
11. 下入刚油煸过的小龙虾煮，煮上20分钟（以量的大小来决定）；![]()
12.加入盐，大火收汁；![]()
13. 最后加入点糖一起翻炒均匀；![]()
14.让小龙虾在汤汁里面泡上一会儿；![]()
15. 将它们装入锅中。
