愚人节之炸鸡蛋糕
2024-07-17 03:02:11 628
这个可是自带柠檬香味，无骨炸鸡哦~~哈哈，其实它是柠檬海绵蛋糕+奶油+薯片的组合体啦~~愚人节准备上一份，叫上三五好友，备上啤酒，让她们尝试下吧~~
蛋糕方子是6寸的海绵蛋糕，可以做2个鸡翅和2个鸡腿哦。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 愚人节之炸鸡蛋糕
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1.柠檬洗干净表面，皮用柠檬刨刀刨出，注意只要黄色部分。![]()
2.柠檬汁挤出，加入玉米油中，拌匀备用。![]()
3.鸡蛋打入盆中，加入细砂糖、盐拌匀。![]()
4.隔热水将蛋液加热到40至50度，用电动打蛋器高速将蛋液打发。将打蛋器提起，蛋液缓慢滴落且保持纹路即打发成功。（全蛋打发时间较长，大概用了4分钟。）![]()
5.打蛋器转低速整理一下蛋液气泡。![]()
6.将提前过筛的低筋面粉加入蛋糊中，刮刀用翻拌手法拌匀。![]()
7.取一小部分拌好的面糊加入柠檬汁、玉米油混合物中，拌匀。![]()
8.再将拌好的混合物倒入面糊中，稍微拌匀。![]()
9.加入柠檬皮屑继续用翻拌手法拌匀。![]()
10.将面糊糊倒入学厨6寸戚风模具中![]()
11.放入预热好150度的烤箱中，烤45分钟。出炉放烤网上放凉。![]()
12.取100克淡奶油加入8克细砂糖，打至7分发备用。薯片捏碎。![]()
13.脱模后切二分之一蛋糕体，捏碎。![]()
14.分次打发好的淡奶油到蛋糕碎中![]()
15.搅拌成蛋糕碎可以成团即可。![]()
16.将蛋糕团捏成鸡翅、鸡腿的形状，鸡腿中间可以用手指饼干链接起来。![]()
17.放入冰箱冷冻室冷冻10分钟定型。取出后表面抹上奶油。![]()
18.最后撒上碎薯片即可。
