红与白的搭配-椒香萝卜丝
2024-07-15 05:58:53 24
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红与白的搭配-椒香萝卜丝
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1.白萝卜洗净去皮后切丝，加入少许盐腌一下，目的在于让萝卜里的水份排出一些方便入味。待萝卜丝出水后，挤干水份，再加入适量的盐和糖备用（先不拌开）![]()
2.小勺里倒入少许油和干辣椒，煤气开到最小火，慢慢加热（我是图方便，当然用锅也行）![]()
3.看到油开始有些冒泡，辣椒略有变色即可，否则变黑就焦糊不香了，太嫩辣味没能充份提炼也不好吃。![]()
4.乘热倒入刚才已经添加好调味的萝卜丝中![]()
5.拌匀，过个10分钟入味了就能吃啦
