如何在低温季节生发绿豆芽
2024-07-14 20:59:20 1314
烟台的春天来得比别的地方晚，好不容易来了，这温度老在十几度区间徘徊，半个月来的最高温度只有两天到了18度。这绿豆芽是从4月4日开始发的，比我发黄豆芽的时间还早了三天，黄豆芽起初发芽慢，但在后期生长很快，4月18日晚在我家的餐桌上绽放了光彩。而绿豆芽还在不紧不慢地生长着，似乎在考验主人的耐心。而它主人我，是很有耐心的一个人，我可以等它慢慢长大。别人的豆芽三五天就出炉了，我的绿豆芽，今天，也就是4月24日，经过了20天耐心浇灌，终于成材。
生豆芽的经验来自故乡那些生豆芽卖的人。小时候临江而居，经常在江边玩耍，上游有两户人家以卖豆芽为生，生豆芽的大瓦缸就放在江边的大石头上，瓦缸底部有洞，缸里放着豆子，上面压着很大的石头。每天都能看到卖豆芽的人用木桶从江里挑起一担又一担水，哗哗地倒在豆芽上，缸底的水就哗哗流出来，顷刻又回到了江里。故乡夏天很热，白天都不能浇水的，于是卖豆芽的人会在太阳上山前及落坡后出来浇水。每次生豆芽，我都能回忆起小时候在江边玩耍的情形，还能依稀回忆起卖豆芽那人的模样，雨中戴斗笠穿蓑衣的模样。
我对这次绿豆芽的生长做了比较仔细的记录，可以作为低温季节生发绿豆芽的参考。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 如何在低温季节生发绿豆芽
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1.选比较新鲜的绿豆，挑出烂豆、杂质。![]()
2.2012年4月4日 晴 12C 简单淘洗后，泡上一宿。![]()
3.2012年4月5日 晴 13C豆子发胀，将水倒掉，绿豆放漏盆里，下面放不漏水的不锈钢盆或相似的容器。加盖湿毛巾保湿避光。![]()
4.2012年4月6日 晴 13C豆子皮开始裂开。浇水.![]()
5.2012年4月7日 晴 13C浇水后，盖上湿毛巾，漏盆下垫一个小蒸架隔水，上面再压上一盆水。豆芽负重生长才会长得白白胖胖的。![]()
6.2012年4月8日 晴 14C温度高了一点点，但人感觉不出来。豆芽尾巴露得更多了一点，像只小肥虫。![]()
7.2012年4月10日 阴有小雨 16C连根带杆有1公分左右了，生长很明显。浇足水，盖上湿毛巾，压上一盆水。![]()
8.2012年4月13日 阴 14C![]()
9.2012年4月14日 阴 14C![]()
10.2012年4月15日![]()
11.2012年4月17日 晴 15C差不多3cm了，豆芽高度从盆底到了盆高的三分之二![]()
12.2012年4月19日 晴 18C豆芽身高与漏盆高度齐平了![]()
13.2012年4月21日 晴 18C 豆芽已经高过了漏盆的边缘。目测竿长高度超过了4cm，有的顶端已经露出了两篇淡黄色的芽。![]()
14.4月21日，近影。![]()
15.2012年4月24日 阴有小雨 18C豆芽高度8-10cm。可以收获了。![]()
16.淡黄色的嫩芽。![]()
17.近看。![]()
18.收获。共收获豆芽1300克。![]()
19.长度测量：平均8-10公分。![]()
20.胸围测量： 平均2-2.5mm![]()
21.用水清洗，去掉种皮。![]()
22.装保鲜袋放冰箱冷藏。保存3、5天没问题。
