海鲜白菜煲
2024-07-14 18:01:43 57
今天所用的材料基本都是冰鲜的，我们这个地方没有新鲜的海鲜，都是袋装供应，如果做法得当，还是不错的。冬天在家炖菜，的确是一大乐事，越吃越暖，感觉就差一个炭炉了，说到炭炉，俺们这嘎地儿不兴这玩艺儿，可是我们有壁炉，烤甜薯可是一流的，笔者是不是很贪心不满足呢，呵呵。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 海鲜白菜煲
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1.把冬菇和虾米隔夜浸泡，煮时捞起，置一锅，先放冬菇的虾米，再慢慢倒入浸泡的水，不要全部倒进去，底部有沉淀，留下底部的水约10%，开大火烧开，然后改用小火曙慢熬，把冬菇和虾米的味熬出来，熬约30分钟。![]()
2.放入韩国白菜和姜片，小火慢炖。![]()
3.把豆腐煎至金黄色，放入煲内，继续慢炖。![]()
4.加入水发金针和水发木耳，继续慢炖。![]()
5.把冰鱼放入冷水里，加食盐1小勺，搅拌几下，泡20分钟，捞起吸干水，再加生粉1大勺，抓匀。![]()
6.加入大白菜。![]()
7.煮至透心。![]()
8.开大火烧开水，倒入冰鲜材料，静待片刻，再翻拌几下，加入食盐适量、生抽1大勺、胡椒粉1/2小勺和白酒1大勺、蚝油1大勺，搅拌几下，搞掂。
