辣炒小花蛤
2024-07-12 21:00:50 976
小花蛤是我们当地应季的一种平民小海鲜，它非常迷你，永远长不大，蛤皮非常薄，肉质饱满且多汁，但味道要鲜过那种大的蛤蜊，不管是辣炒、清蒸、水煮或烧烤都好吃，且价格经济实惠，十元4斤，在这个季节来上一大盘，吃蛤，喝啤酒相当的爽呀………
Details of ingredients
Technique
Steps to make 辣炒小花蛤
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1.主料：小花蛤2斤![]()
2.副料：葱、姜、蒜、青红椒![]()
3.葱、姜、蒜、青红椒改刀备用![]()
4.清水中放适量的盐搅匀![]()
5.把小花蛤放入盐水中浸泡半天，等小花蛤吐尽泥沙后沥干水份![]()
6.锅中加油爆香葱、姜、蒜、青红椒末![]()
7.倒入小花蛤翻炒；![]()
8.加入适量的盐![]()
9.加入适量生抽后继续翻炒；![]()
10.盖上锅盖焖2分钟，让锅内迅速升温，这样小花蛤就会快速开口![]()
11.小花蛤开口后撒点青、红椒圈即可出锅
![[Master the proportion of two steps] Make thick and refreshing Congee](/upload/20240403/507697079548641281.jpg)
