芝香四季豆
2024-07-11 00:00:47 1968
新年里，相信多数同学大鱼大肉的都没少吃吧，每个新年过后，都是清肠减脂运动最热烈的时刻。所以今儿我们就用最寻常的食材，做一种最清新的吃法：芝香四季豆。同样是四季豆，但这焯熟凉拌的做法，口感却与炖炒大不同，多了一点爽脆，多了一丝清新，是清肠排毒的绝佳小菜。
凉拌的做法非常简单，但需要注意的是：一定要将四季豆彻底炒熟，否则会残留毒素，吃了肠胃会不舒服。芝麻最好用炒熟的白芝麻，拌凉菜时会增添一股特殊的香气。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 芝香四季豆
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1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；![]()
2.四季豆摘去老筋，洗净，切片；![]()
3.锅中加水，烧开后放入四季豆焯烫3分钟；![]()
4.焯烫好的四季豆捞出，放入冷水中浸泡；![]()
5.降温后的四季豆沥干水分，放入少许盐和糖；![]()
6.再根据个人口味加入少许椒盐；![]()
7.加入适量醋和香油；![]()
8.最后加入白芝麻，拌匀即可。
![[Master the proportion of two steps] Make thick and refreshing Congee](/upload/20240403/507697079548641281.jpg)
