帽子小米蛋糕
2024-07-09 09:01:55 97
家里的小朋友不是很喜欢吃奶油，因此用紫薯和山药代替奶油装饰小蛋糕。用一部分小米面来代替了低筋面粉，做成可爱的帽子形状，好看又好吃。那一抹淡淡的紫色是我所钟爱的。ACA烤箱上色真的很不错，颜色均匀，温度柔和，从图片就能看出来。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 帽子小米蛋糕
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1.将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放置。![]()
2.蛋黄中加入牛奶玉米油，充分搅拌均匀。![]()
3.将低筋面粉和小米面混合过筛后加入到蛋黄糊中。![]()
4.翻拌成细腻的蛋黄面糊状。![]()
5.蛋清加入几滴柠檬汁，电动打蛋器打至出现鱼眼泡的时候加入1/3细砂糖。![]()
6.泡沫变得细腻的时候加入1/3细砂糖。![]()
7.出现明显纹路的时候，加入剩余的1/3细砂糖。![]()
8.继续打至能拉出一个小弯角的状态。![]()
9.分两次将蛋白霜和蛋黄面糊拌均匀。![]()
10.将拌好的面糊挤入到模具中。![]()
11.烤箱提前预热170度热风，20分钟左右。![]()
12.将蒸熟的紫薯和山药泥混合均匀。![]()
13.加入炼乳调节软硬度，不能太稠或太稀。![]()
14.将紫薯山药泥装入裱花袋中，沿着蛋糕的纹路，挤出细细的线条。![]()
15.再继续装饰蛋糕，顶部挤出球状，四周挤一圈，整理成毛线的样子。![]()
16.加入了1/3的小米面，更加健康，蛋糕口感依然很好。![]()
17.紫薯的颜色真的很美。![]()
18.不喜欢奶油的可以试试看。
