紫薯红豆蛋黄酥
2024-07-04 15:00:21 1176
可以做20个
Details of ingredients
Technique
Steps to make 紫薯红豆蛋黄酥
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1.材料备齐，黄油室温软化，猪油就不用了。![]()
2.水油皮材料全部放入面包机揉面。![]()
3.揉出薄膜即可。滚圆盖保鲜膜松弛30分钟。![]()
4.油酥材料混合揉成团后盖保鲜膜松弛30分钟。![]()
5.咸蛋黄先沾一层白酒。![]()
6.再放入长帝风炉烤箱140度，烘烤7-8分钟。取出放凉备用。![]()
7.红豆馅和栗子馅分割成30克一个，包上咸蛋黄备用。![]()
8.水油皮和油酥面团各分割成10份。![]()
9.取水油皮面团包裹上油酥面团。![]()
10.将面团擀开成牛舌状。![]()
11.从上往下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。![]()
12.松弛好的面卷封口冲上，压扁后再擀开，要擀的比擀面杖长些。![]()
13.从上往下卷起，收紧封口。![]()
14.用刀从中间切开，切面冲上。![]()
15.压扁，擀成圆形。![]()
16.包上内陷，有层次的那面要包在外面。一定要收紧封口。![]()
17.摆入烤盘中。![]()
18.长帝风炉烤箱启动烘烤模式，两层同烤，160度，25-30分钟。![]()
19.出炉脱模放凉即可。
