红糖小麦胚芽面包
2024-07-03 12:03:15 56
面包机食谱。
看到这个配方的时候有些疑惑：面粉用量185克，小麦胚芽用量35克，加起来正好是此面包机制作最小面包所需的面粉量。问题是，小麦胚芽能够代替部分面粉吗？在不改变其他材料尤其是水用量的条件下？很是怀疑，但还是原方制作，看个究竟。
果然，替代了部分面粉的小麦胚芽并不能代替面粉的作用，面团十分稀软，结果得到一个平顶低矮的面包。这是水分偏多的结果。虽然红糖的颜色还不错，但切出的面包看起来更像是发糕。烤发糕。。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红糖小麦胚芽面包
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1.用料![]()
2.将水，鸡蛋倒入面包桶![]()
3.加入红糖，盐，黄油![]()
4.倒入面粉，小麦胚芽，在表面刨坑![]()
5.填入酵母![]()
6.将面包桶放入面包机，卡紧![]()
7.选择菜单4，杂粮面包![]()
8.分别设置低重量，深烧色![]()
9.启动![]()
10.面包机工作结束，揭盖![]()
11.取出面包桶![]()
12.倒出面包，晾凉![]()
13.取出搅拌叶![]()
14.切片
