翡翠荠菜鲜肉饺
2024-07-02 20:58:49 359
Details of ingredients
Technique
Steps to make 翡翠荠菜鲜肉饺
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1.荠菜清洗干净。![]()
2.下沸水中焯水，捞出过凉，一部分挤去水分切细。![]()
3.一部分加适量水在料理机中打成泥。![]()
4.用荠菜泥和面。![]()
5.和成光滑偏软的面团，盖湿布饧发半个小时。![]()
6.夹心肉剁细。![]()
7.加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。![]()
8.小葱切碎。![]()
9.肉末、荠菜、葱拌匀成馅（荠菜吃油，如果瘦肉多，可适量加点油）。![]()
10.饧发好的面团搓成长条，切成小剂子。![]()
11.压扁，擀成饺子皮。![]()
12.取适量馅包好饺子。
