刺猬老鼠花样馒头（豆沙包）
2024-07-02 12:04:34 1211
民谣唱到“刺猬刺猬拱拱地，往家驮那人民币；刺猬刺猬拱拱天，往家驮块大金砖；刺猬刺猬拱拱门，往家驮那金和银。”赶快作些可爱的刺猬老鼠帮我们把财富搬回家吧！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 刺猬老鼠花样馒头（豆沙包）
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1.准备食材。 普通面粉：800g、酵母：6g、无铝泡打粉：1g![]()
2.准备食材。豆沙馅：450g![]()
3.准备食材。豆子若干，豆子是用来作刺猬老鼠眼睛的，最好是紫色或红色的，大一些为宜，这样作出的眼睛才有精神。![]()
4.准备食材。食用色素：适量![]()
5.将酵母、泡打粉倒入面粉，搅拌均匀，用温水和成面团，盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。![]()
6.待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。剂子大小按照个人喜好。![]()
7.取一个剂子压扁，擀成面皮。要求中央一定要厚，周围薄，让中间形成一个小鼓包。因为这个小鼓包就是小刺猬的背部，如果太薄，剪刺的时候就漏馅了。![]()
8.取适量豆馅，放在面皮中央。![]()
9.像包包子一样，将面皮四周向中间拢。![]()
10.最后收口。有褶皱的这面向下放在案板上，稍稍塑型。![]()
11.用剪刀剪出小刺猬的刺。剪刺不要剪得太深，防止剪破漏馅。![]()
12.一排一排剪好。![]()
13.再捏个小尾巴。![]()
14.取两个大小一样的豆子，稍用力将豆子固定在眼睛相应的位置。![]()
15.用剪刀剪出小嘴儿。一个传统作法的刺猬老鼠就作好了。![]()
16.开发想像力，可以作出各种大小，各种花样。进行二次发酵，观察刺猬老鼠的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后15分钟制熟。![]()
17.用筷子蘸上食用色素，根据个人喜好进行点缀。（END)![]()
18.TA们是不是个个美美哒？![]()
19.还可以是这样的。![]()
20.还可以是这样的。![]()
21.这样的......![]()
22.这样的......![]()
23.这样的，词穷了都![]()
24.美美的母女组合![]()
25.再来一组母女组合![]()
26.帅帅的父子搭档![]()
27.再来一组父子搭档![]()
28.还有......![]()
29.特写总是要拍的。![]()
30.拼脸的年代，看看咱这小脸儿。![]()
31.有人表示不服，谁说一定要拼脸，我的背影也很有魅力呀。![]()
32.好啦，别争啦，你们都很美，来张全家福吧。![]()
33.“茄子~~”
